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Taverna dei gabbiani

Cela vaut toujours la peine d’aller manger à la Taverna dei gabbiani. On y respire un air d’un autre temps, une atmosphère décadente. On plonge dans les vers de D’Annunzio qui habita dans la maison juste à côté de celle où se trouve actuellement le restaurant. C’est D’Annunzio qui donna le nom à la ville, ou mieux, qui le changea : elle s’appelait Bocca d’Arno, car elle est située sur l’estuaire du fleuve, mais ce n’était pas assez grandiloquent pour le poète qui l’appela Marina di Pisa. L’ancien port de la république maritime – dont les chaînes, brisées après la bataille de la Meloria par les Gênois, n’ont été rendues à Pise que très récemment – devait se trouver dans les parages. Aujourd’hui, la construction du nouveau port de plaisance bloque la vue sur l’estuaire depuis le restaurant, mais l’aura reste la même. Les deux fils de Comunardo, qui tiennent l’établissement, ont peut-être un peu vieilli, mais servent encore des plats qui racontent l’histoire de la lutte politique toscane.

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